Bourgogne Aujourd’hui n°119

Ba180 Evènement Saint Vincent Tournante 2025 Ladoix La fête sera belle Vins de l’Yonne Plus de souplesse pour les bio ? De Valmur à Clos Guides d’achat Chorey - Savigny Des vignoble contrastés à redécouvrir. Guide d’achat Domaines et maisons Jacques Prieur et le Montrachet Faits pour s’entendre Dossier Palmarès 2024 Les Bourguignons de l’année Gastronomie En cuisine avec Stéphane Du chevreuil sur la table de Noël Les vins de paille au dessert Cahier Crémants de bourgogne

BA 179

 

Rencontre

Serge Dubs et Philippe Faure-Brac Des témoins attentifs et sans concession   

Guide d’achat/dégustations

Bourgognes et Mâcons

Attention aux rendements  Guide d’achat 

Mâcons

Guide d’achat 

Gevrey-Chambertin

Le frais 2021 Face au chaleureux 2022  Guide d’achat   

Domaines et maisons

Seguin-Manuel La bourgogne qui sait vieillir  Rapet Père & Fils Une œuvre de longue haleine   

Dossier

30 ans en Bourgogne  

Gastronomie

Olivier Perrot La cuisine de a à z   

Cahier Beaujolais Spécial crus

BA 178 Spécial millésime 2023 Actualités Évènement  Vingt et un nouveaux cépages  à l’essai en Bourgogne Rencontre Bernard Bouvier, Laurent Fournier, Sylvain Paturaux Premiers crus :  Marsannay et Fleurie, même combat ! Dossier  Spécial millésime 2023 Yonne Côte de Nuits Côte de Beaune Côte chalonnaise Mâconnais Gastronomie En cuisine avec Stéphane Purée de légumes, pickles, truite fumée L’été dans votre assiette

BA177

Rencontre

Domaines Champs de Thémis et Chétif-Quart Neo-vignerons par passion

Appellations

Volnay

Toujours un coup d’avance Guide d’achat 

Meursault

Le défi du dépérissement Guide d’achat 

Bourgogne aligoté

Un cépage révélateur de terroirs Guide d’achat 

Domaines et Maisons

Ferret / Château des Jacques

La bourgogne du sud éternelle 

Domaine culte

Jean Foillard

Le fruit est dans le verre

Dossier

Œnotourisme

La bourgogne accueillante

Gastro

Takashi Kinoshita

Cuisine plaisir, cuisine santé

Cahier Jura

BA 176 Rencontre Olivier Jacquet AOC, un succès sur le tard… Guide d’achat/dégustations Appellation Auxey-Monthélie-Saint-Romain L’avenir est devant elles Guide d’achat Appellation Chassagne-Puligny-Saint-Aubin Le prix de la rareté Guide d’achat Millesime 2018 Tout en finesse Dossier Le matériel végétal un trésor bourguignon Cahier Beaujolais

BA175 Actualités Évènement la Bourgogne manque de bras ? Rencontre Saskia de Rothschild et Didier Séguier William Fèvre entre de bonnes mains Guide d’achat/dégustations Appellation  Colline des Cortons Un vignoble singulier, complexe… et passionnant Guide d’achat Appellation Mâconnais Des premiers crus pour tous ? Guide d’achat Domaine Coup de coeur Jean-Claude Bachelet Sagesse, modestie et excellence Débat Élevage sous bois et sans bois Dossier Les terroirs du Clos-de-Vougeot Gastronomie En cuisine avec Stéphane Le pot-au-feu

BA 174   Actualité/évènement Saint-Vincent-Tournante 2024 Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny   Guide d’achat / dégustations Vins de l’Yonne Bourgognes-Mâcons   Dossier Palmarès de l’année 2023 Les bourguignons de l’année   Gastronomie Kévin Julien Éloge de la rigueur    Cahier Crémant de Bourgogne

BA173 - sommaire Rencontre Frédéric Drouhin Les pieds sur terre Premier millésime Domaine des Jeunes Pousses Thais et Juliette au fil de la vigne Guide d’achat / dégustations Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis Si proches et si différents Guide d’achat Beaune conformes aux attentes Guide d’achat 34 Dossier Hospices de Beaune Dans les secrets de la vente Cahier beaujolais Spécial crus

Actualités dossier Cité des Climats et des Vins de Beaune Plongez au coeur des Climats et des Vins de Bourgogne 6 Guide d'achat / dégustations Dossier spécial millésime 2022 Proche des sommets Yonne Côte de Nuits Côte de Beaune Côte Chalonnaise Mâconnais Gastronomie La Côte Saint-Jacques succession en douceur et dans la bonne humeur

Rencontre Xavier THUIZAT La simplicité au service  de l'excellence Guide d'achat / dégustations Crus de la Côte chalonnaise Le bal des contraires Bouzeron Les premiers crus dans le viseur Guide d'achat  Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée Match serré  guide d'achat  Dossier Cités des Climats et Vins de Bourgogne Mâcon et Chablis se dévoilent  Gastronomie Stéphane Derbord le poulet dans tous ses états Cahier Jura

Rencontre Jean-Marie Guffens L’amour du vin ! Guides d’achat Pommard • Fixin • Marsannay Côte de Nuits-Villages 2020 et 2021, le pinot noir joue les caméléons Millésime 2013 Entre ombre et lumière Dossier Réchauffement climatique Porte-greffes, cépages, culture… La solution est à la vigne ! Gastronomie-chef Le Fil du Zinc (Chablis) Dans la cour des grands Cahier Beaujolais

Rencontre Yannick Alléno La viticulture pour source d’inspiration Guides d’achat Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune Tous les goûts et toutes les couleurs ! Domaines coup de cœur Saumaize-Michelin En douceur Tendance Spiritueux bourguignons  Le renouveau Guide d’achat DOssier Tonnellerie Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte Gastronomie En cuisine, avec Stéphane Le paleron, le boeuf convivial Bonnes Adresses