Bourgogne Aujourd’hui n°146

Le n°146 de Bourgogne Aujourd’hui est en vente en ligne accompagné de Beaujolais Aujourd’hui (supplément n°22). Près de 90 pages au total et un « menu » à la fois copieux et diversifié.

Au sommaire ..
* Il n’est pas indispensable de vider son compte en banque pour acheter des grands vins. Démonstration avec des guides d’achat de plusieurs centaines de vins vendus entre 8 et 35 euros dans les crus de la Côte Chalonnaise, les crus du Beaujolais, les Marsannay, Fixin et Côte de Nuits-Villages.* Vous aimeriez bien passer l’été dans le vignoble Bourguignon.. Le dossier « œnotourisme » de Bourgogne Aujourd’hui vous donne des dizaines de bonnes adresses pour résider, manger, acheter des vins.. et ce dans toutes les régions viticoles.* Les vins sans soufre, ou vins dits « nature » sont très tendance et
le Beaujolais est à la pointe dans ce domaine. Pour autant,
« soufrer » un vin a une utilité et s’en passer n’a rien d’un jeu..* Professeur d’œnologie et enseignant en analyse sensorielle à
l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon, Hervé Alexandre et
Jordi Ballester viennent de sortir leur Petit
traité de mythologie œnologique. Pour mettre un terme aux idées reçues !* Les vins blancs conviennent-ils vraiment à tous les types de plats ? Pas si sûr..

* Dans l’univers des vins blancs du Mâconnais en pleine révolution, deux petits jeunes ont incontestablement marqué la région : les Bret Brothers. Retour sur un itinéraire pas comme les autres.
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