Bourgogne Aujourd’hui n°156

Il est encore temps, alors voici une idée de cadeau pour Noël : un abonnement à Bourgogne Aujourd’hui, dont le nouveau numéro (156) est désormais en vente en ligne. Et ce numéro a un contenu bien particulier…*Vous y trouverez en effet notre premier « Top 100 » des vignerons et négociants de Bourgogne. Un palmarès établi sur la seule et unique base des résultats obtenus depuis de nombreuses années par les entreprises lors de nos dégustations à l’aveugle ! Un palmarès très difficile à établir, qui aurait très bien pu gonfler à un Top 120, 150, pour la simple et bonne raison que la Bourgogne a considérablement progressé au cours de ces deux dernières décennies, pour le plus grand bonheur des amateurs. Pour refléter encore plus fidèlement cette richesse humaine, nous mettrons en ligne la semaine prochaine une liste d’entreprises qui frappent aux portes de ce Top 100.* Ce numéro 156 comporte également un guide d’achat fourni avec un dossier sur les vins de l’Yonne, Chablis en tête, mais aussi les formidables 2018 rouges d’Irancy, le mythique Clos de Vougeot et Vougeot, ainsi que les Crémants de Bourgogne.* La rubrique Rencontre est consacrée au domaine bio Isabelle et Denis Pommier, à Chablis. Un livre, « les larmes de ma vigne » vient de ressortir relatant les joies et les les peines du métier de vigneron confronté aux accès de fureur de la nature. * En manque de recettes pour les fêtes ? Adrien
de Yparraguirre, le chef de l’hôtel-restaurant la Courtille, à Solutré (71), à ouvert les portes de son établissement juste pour Bourgogne Aujourd’hui et surtout pour vous préparer un délicieux menu de fêtes.* Le Crémant de Bourgogne se porte bien, merci pour lui et Bourgogne Aujourd’hui lui consacre un cahier « spécial », avec un guide d’achat mais aussi toutes les tendances du moment.